В Вилейке и Солигорске с конца 2025 года продают фиолетовый хлеб, сообщил БЕЛТА Борисовский комбинат хлебопродуктов. Утверждается, что в нем содержатся антиоксиданты.
Первые партии хлеба с фиолетовой пшеницей появились в продаже в декабре 2025 года.
«Было принято решение об использовании фиолетовой пшеницы для выпечки хлеба двумя хлебозаводами нашего предприятия — Солигорским и Вилейским. Так, в Солигорске была разработана рецептура хлеба, в котором содержится 67% пророщенной фиолетовой пшеницы, он получил название „Хожевский зерновой“. А в Вилейке налажен выпуск хлеба под названием „Дар земли“ с добавлением 15% пророщенного зерна этого вида пшеницы», — рассказала главный технолог УП «Борисовский комбинат хлебопродуктов» Татьяна Вербицкая.
Выращивает фиолетовую пшеницу упомянутый комбинат — под нее отвели 20 га, семена привезли из Омской области России.
Этот вид пшеницы богат содержанием антоциана, который является природным антиоксидантом.
Напомним, селекцией фиолетовой пшеницы давно занимаются и беларусские ученые. В декабре 2024 года первый заместитель генерального директора по научной работе НПЦ по земледелию доктор сельскохозяйственных наук Эрома Урбан заявил, что отечественные специалисты вывели сорт пшеницы «стефа», из которого можно печь фиолетовый хлеб.
Однако в итоге решили не ждать, а купить зерно в России, чтобы «не создавать что-то на своей базе и терять время», которого «практически у нас нет».